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Gazpacho, freschezza andalusa

GazpachoL’origine del gazpacho è in Andalusia. Gli ingredienti principali sono tradizionalmente peperoni, pomodori, cetrioli e cipolla, arricchiti di volta in volta con erbe aromatiche differenti e miscelate in un mixer. Va aggiunta anche la mollica di pane raffermo, ammorbidito in acqua, che serve a rendere più cremoso il composto. Il gazpacho si mangia rigorosamente freddo, quanto freddo dipende dal gusto di chi lo consuma. Talvolta si serve addirittura con cubetti di ghiaccio. Può anche essere aperitivo, servito in bicchiere o come energetico rinfrescante. In commercio confezioni già pronte in bottiglia: freddare e servire con l’aggiunta di qualche erba o spezia fresca.

 

 

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